お雛まつり、送別・歓迎会、お花見など、何かと人の集まりの多い季節です。

お誘いしたり、誘われたり、気の合う仲間や友人と会食を愉しむシーンが多くみられます。

やっぱり、定番は、散らし寿司でしょうか～～！

大皿、大鉢、お取皿、お小鉢、グラスなどを用意して、出来上がったお料理をシェアしながらのワイワイ乾杯～～！というスタイルが手っ取り早く今風なのでしょうか。

それとも、お一人お一人お膳を用意して、おもてなし気分をうつわ組みで表現するとか～～

愉しみ方は、いろいろです。

和食器の愉しみって、なんでしょう～～

それは、持ち駒（食器棚にある器）と料理、複数のお皿やお鉢とのコーディネートにあるのではないでしょうか。

お気に入りのお皿、お鉢をそろえてゆく楽しみもありますが、つまるところは、持ち駒となった器の中から、今日の料理をおいしそうに引き立ててくれるうつわを選択、ほかのお料理を盛り込んだ器とのバランスをととのえることに、絵も言えない愉しみがあるのではないかと思います。

お洒落をコーディネートするように、お着物のつま先から頭までを整えるように、器、料理、食卓のしつらいをたのしみたいものです。

最後の最後に、「おいしかったぁ～～」の一言が聞けたら、これほどうれしいことはありません。

散らし寿司を、てまり寿司にしたときは

有光武元さんの色絵蛤向付をえらんでみたり～～

鮭のマリネには、ちょっと華やかな

山近てるみさんの染付牡丹唐草紋のお皿をあわせてみたり～～

お愉しみの一皿が、つながってゆきます。

散らし寿司を盛り込んだお皿は、同じく山近てるみさんの染付帯小紋尺皿になっています～～。

みなさまは、次の会食に、どんな料理とどんな器組みをお考えでしょうか。

お雛祭りが近づくと思い出すフレーズがあります。

ずーっと以前のことになります。お客様が何人かいらしたとき

お献立が先か、うつわ選びが先かで、それぞれのご意見が交差し、にわかに店内が浮き立ちました。こちらは、ご年長者の方々のお話を伺っているだけで、それはそれは楽しい時間を共有させていただいたのですが、「とりわけ、お雛祭りの器選びはとびきりよね～～」と仰る。

そして、冒頭の「愉しみは、お雛祭りのうつわ選びなんですョ～～」というフレーズでくくられる。

男女平等とか男女均等などの概念のない時代に生まれ育った方々の、なんとつましいお言葉かと、それ以降、お雛祭りが近づくと、あの時の、生き生きとしたおばあちゃま方の楽しかった会話を思い出すのです。

さて、今は男女分け隔てなく、お雛祭りを一つのイベントとして楽しむ時代になっています。グルメ志向もまだまだ健在ですから、今でしたら、献立の方が優先するのでしょうか。

それとも、おばあちゃま方と一緒で、うつわ選びが先でしょうか。

どちらでも、いいよね～～と思ったりしつつ、今年もお雛祭りのうつわ選びをしています。

選びつつ、同時に献立なんかも考えたりしています。

お店ですから、今おすすめのものが優先的になっていますが

うつわ選びをする時に気をつけたいことは

どんな方に、どんな雰囲気（テーマ）のおもてなしをしたいか、気持ちをちゃぁ～んと整理しておくこと、テーマにも献立にも見合って、春めく季節に相通じるうつわを選ぶことでしょうか。

和食器は、日本料理も、洋食も、中華料理も、おそらくどちらのお国のお料理にも使える器かと考えます。どうぞ、お献立はバリア・フリーで。

お雛祭りは小さなお子様だけのお祭りではなく、冒頭のおばあちゃまの世代になっても、どこか華やぐ愉しみなおまつりです。

楽しい、嬉しい、華やぐ雛祭りをお迎えくださいませ。

うつわのことでしたら、こちらから。

朝ですョ～～！

朝食を待つ食卓に、朝ごはんの準備は整ったようですが、朝の光はまだまだよわよわしく

待ちどおしいのは、春の温かで明るい日差し。

いえいえ春ばかりではありませんョ！入試のあとの「サクラ　サク」のしらせです。

主張先のご主人、遠く離れた恋人からの便り、おじいちゃん、おばあちゃんの元気な近況を知らせる電話の声など。

みなさまお一人お一人に、待ち遠しいものやコトがおありのことでしょう～～。

手短なところで、できそうなこと。

待ち遠しい春を呼ぶうつわぞろえという考えも思い浮かびます。

サッ、食器棚をチェックして、春らしさをさがしてみましょう。

明日の朝から、少し気分が春めいてくるかもしれません。

もしも春いろが足りない時は、テーブルクロスやランチョンマットを変えたり

春色の花をいけてみたりするのも。

意外に、ガラスのうつわが春を呼んでくれるかもしれません。

窓辺から入る日差しを、春色の光に変えて、光のメロディーを奏でてくれます。

おためしください～～！

日月椀・・・これまでに、きっと何処かでご覧になったことがおありだろうと思います。

太陽と月を金銀彩で御椀の上に大胆に文様化し「一閑張日月椀」として誕生させたのは、かの有名な魯山人さんです。

制作を山中塗りの茶道具の先駆者である二代辻石斎氏に依頼し、日月椀は、誕生当初、月の美しい秋の御椀として用いられたそうです。

発表後、「一閑張日月椀」の人気はうなぎのぼりで、今日まで、その人気はとどまることがありません。

その人気の秘密は、誰もが見上げて幾様にも思いをはせることができる「太陽と月」をえがいたところにあると言って良いでしょう。

この「太陽と月」は、一年365日、空に見上げることができます。かけがえのない晴れの象徴ともいえます。あれやこれやの思いが連なり、「日月椀」は誕生当初の秋の椀から、通年の椀として変身を遂げ、使いやすいお椀として重宝されるようになりました。

本家が塗りの御椀であるのに対し、こちらは塗りの写しにあたる焼き物の日月碗ですが、こちらも塗りの御椀に負けず劣らず、晴れの御碗として人気があります。

赤ベタの肌に、金銀の日月が、いっそう晴れやかなお碗となっています。

作は、門司の陶芸作家・有光武元さんです。

この季節、先ずはお正月の煮物碗として、いかがでしょう。

お雑煮でも、煮物でも

蒸し物でも～～。

魯山人さんが生きた時代に思いを馳せ、器使いを愉しむというのは、いかがでしょうか。

というのは、お惣菜の器のそばに、ネギ味噌とか柚子味噌とか

ニンニク唐辛子、胡麻醤油など、あちこちお国自慢の食卓の調味料が静かなブームとなっているようなのです。

いつもの煮物やお刺身、焼き物も、こうした調味料があると、もう一味、違った味で楽しめるというお得感がブームの根幹にあるらしい。

姪っ子から、取れたての柚子が届きました。

この柚子は、亡くなった兄が生存中、庭で大事に育てていたらしいのだが、とうとう存命中にひとつもならなかったのだそうだ。

それが、亡くなった翌年から実をつけるようになり、今年はたわわになったと電話が入り、それからしばらくして、我が家に届いた。

柚子ピール、柚子ジャムなども思いたったが、今回は、世のブームにならって食卓の調味料にしてみようと決め、柚子胡椒をつくることに。

長くいろいろに楽しめるでしょうし、大事に育てていた兄もよろこんでくれることでしょう～～

丁度我が家の庭先で、まだ赤くなりきらない青唐が。これを材料といたしましょう。

柚子は外側の皮の部分だけおろしがねですり～～

青唐は、綺麗に洗って種を取り、フードプロセッサーでみじんにいたします。

すりおろした柚子と微塵にした青唐は、ほぼ同じくらいの分量にして、混ぜ合わせます。

この後、塩を加え、柚子のしぼり汁を少し加え、混ぜ合わせればできあがり。

保存の器に写して、冷蔵庫で三日ほど寝かせれば、四日目あたりからいただけます。

♡今回の分量

柚子　三個、青唐　手のひら一杯くらい（片手）、塩　小さじ一、柚子果肉しぼり汁　少々

出来立てをちょっとお味見。柚子の気もたちすぎず、青唐の辛さもたちすぎず、香りのいい良い塩梅の柚子胡椒になってくれそうなお味。

例えば魚、肉、貝、野菜、キノコなどを焼いたとき。

お刺身、煮物、蒸し物、和え物などのひと味違ったいただき方に、食卓の調味料としておたのしみください。

とっても簡単につくれます～～！

良くいただくご質問の中に、漆器をどう取り扱ったらよいのでしょう～～というご質問があります。

漆器の取り扱いは面倒でたいへん～～！とお考えになっていらっしゃる方がとても多いようで、何時も、いえいえ、そんなに面倒ではなく、ちゃんと扱っていただけたら、丈夫で、体にもいい器（漆には、殺菌効果があります）なんですよ！と、申しあげています。

とても簡単ですから、これを機会に、漆器と仲良く折り合いをつけていただけたらと思います。

取扱いの基本になる事柄に、漆も木も自然のなかにあったもので、品物になってからも自然にあった時のように生き続けているということがあります。

どちらも高温、高冷に弱く、常温をこのみます。

また、強い衝撃に弱く、柔らかいタッチをこのみます。

こうした事柄を頭の中に入れておいていただくと、ふと迷った時に安全なお手入れ法を思い出すことができます。

取扱いその①漆器を洗うときは、柔らかな布またはスポンジを用いる（タワシや金タワシなどの堅いものを用いると、漆にキズがつきやすくなります。）

洗うときは、やわらかいもので～～！

取扱いその②漆器を洗うときは、ぬるま湯を用いて洗います（といいましても、近頃の水道水は、よほどの地域でない限り常温に近い水を利用できます。高温、冷温でない限り、水道水で洗っていただければ、汚れは十分に落ちます。それでも落ちにくい油汚れなどには、中性洗剤をご利用くださいね。

取扱いその③漆器は使い終わったら、漬け置かないでスグに洗うようにします（漆も木も、生き物です。漬け置くうちに温度の急変、素材の伸縮などが起き、痛みのもととなります。使い終わった時が、洗い時とおぼえておいてくださいね）

漬け置きは、厳禁です～～

取扱いその④洗い終わったら、柔らかい布で早めに拭き取ります（早め早めに拭き取っていただいた方が、湯膜をのこすことなく、きれいにふきとれます）

取扱いその⑤普段使いの漆器は、そのまま重ねて収納。お客使いのいい漆器は、柔らかな紙、使い古しの和手ぬぐいなどにくるんで、紙箱または木箱に入れ収納（重ねる場合は漆器のみとしてくださいね。焼き物の器は、表面が堅く、がさがさしていますのでキズのもととなります。また、箱に入れて収納する場合は、なるべく、下の方の風通しのいい場所に収納してください。近頃の家屋は、気密性に富み、上の方に行くほど高温・乾燥となります。漆も木も、常温をこのみます）

取扱いその⑥漆の臭いが気になる場合は、薄目の酢水で洗うか、日陰の風通しの良いところに一週間くらい置きますと、臭いが気にならなくなってきます。お試しください。

最後に、大事なことを一つ。

決して、食洗機、食器乾燥機、電子レンジ、冷蔵庫でのご使用は、お避け下さいね。いずれも、高温ないしは冷温にて、漆や木のいのちをそこなってしまいます。

汁ものや揚げ物、煮物などを盛り込む時は、80℃度以下が、理想です。火を止め、しばらく置いてから漆の器に盛り込んでください。沸騰したてのままですと、漆の表面に被膜ができ、跡にのこすもととなります。

なぁ～んだというくらい簡単ですね。漆や木を想うときは、肌のことを考えてみてください。意外にお手入れ法が一致いたします～～！

みなさまの食器棚をのぞいてみてくださいな。

丸いお皿、楕円のお皿は何種類もあっても、四角いお皿はちらり、ほらりではありませんか～～。

ここ数週間の間にご来店のお客様に、おたずねしてみた結果なのですが、四角いお皿も結構楽しく使えますし、折よく、鈴木正彦さんの淡墨紋の白っぽいお皿と黒釉の四角いお皿がとどきました。

今回は、その使い道を探るページにしたいと思います。

白っぽいお皿。どことなくスタイリッシュな風をはこんできてくれたようです。

黒いお皿。白に比べ大振りですから、多種多彩に使えそうです。

白っぽい方のお皿は、五寸の銘々皿ですが～～

お菓子、フルーツ、お取皿、お刺身、焼き物、和え物、ふろふき大根などの蒸しものなど、数えきれないほどのお料理に使えそうです。

黒いお皿は、本来パスタ皿。パスタはもちろんですが、ステーキ、ハンバーグ、カレーライス、チャーハンなどにも。

この他、盛り込み皿として、和洋中のお料理をいろいろに盛り込めそうです。

ちょっと新しい使い方として、黒いお皿をマット代わりに用いてみるのも吉。別の好みの器に、好みの料理を盛り込んでみると、いつもと同じ料理が、ちょっと、お洒落さんになります。

どちらも思いがけないほどの使い廻しが利くことと思います。

さて、四角いお皿は、鈴木正彦さんのほか、藤ノ木土平さん、鈴木茂二さん、山近てるみさんなど、多くの作家さんが作っていらっしゃいます。

みなさまのワードローブのなかに、ひとつ四角いお皿はいかがでしょう～～！

ごちそうさまです～～！

新米の美味しい季節となりました。

せっかく頂く今年お初のお米です。

装いも新たに、新米おろしのごはん茶碗という考えは、いかがでしょう～～

昔から、お正月には、新年おろしと言い、お浄めの気持ちを込め、何か新しいものを新年におろしました・・・

この考えを新米の季節にとりいれ～～。

新米に敬意を払い、おろしたてのごはん茶碗で、新米をおいしくいただくというのは、いかがでしょう。

新米新年～～気分一新の風が吹きそうです。

どのごはん茶碗も、白米は問題なく映りますが

ごはん茶碗をよくよく観察すると、あっ、これは炊き込みご飯がいいとか、お茶漬けにいいねとか、お見立てがいろいろ出てくることでしょう～～

さて、今年は、どんなお茶碗にしようかなと、いろいろに悩んでいただくのも、ファッショナブルで素敵です。

ここにご紹介したもののほか、ごはん茶碗には、産地、産地の個性あふれる作家さんや職人さん方の、いろいろなごはん茶碗が、常時、２０種類以上ございます。

新米の季節の、新米おろしのごはん茶碗・・・

今年から愉しんでごらんになってみませんか！？

ただ、食器棚の都合で、毎年は難しいという方には、隔年、各隔年をおすすめいたします。

今年は、納豆かけごはんによさそうなものとか

次は、お茶漬け碗によさそうなものとか

ごはん茶碗そのものを愉しんでいただければと考えます。

地方地方で、新米の愉しみ方もいろいろかとぞんじます。

皆様の生活様式に照らし、お好みのごはん茶碗をチェックしてみてくださいませ。

ことし三度目の月下美人が咲き始めた宵に、新しい新米のいただき方のご提案です。

新米おろしに、新調のごはん茶碗というアイデア

お試しくださいませ～～！

お茶好きの方が気を揉まれることといえば、お茶が美味しくはいるよう

その道具選びに慎重にならざるをえないということでしょうか。

おいしいお茶を美味しく淹れるための道具探し～～そのお題目をこころにとなえながら(笑)

茶器の産地、常滑に行ってまいりました。

暑い盛りの八月のことでしたが、海が近いからか思いのほか楽しく急須行脚を続け

いい急須にもたくさん出会うことができました。

常滑の急須は、鎌倉時代からとも、江戸時代からともいわれています。

名工と言われる方、作家さん、職人さん方がつくられる急須をいろいろ選ばせて頂いて持ち帰りました。

急須作りのご苦心について、お話を伺ってみますと～～

急須のカタチは、ヴァイオリンの胴が音を反響する目的で作られているように、茶葉の香りを醸し出す胴のカタチをとっているのでした。

醸し出したお茶を注ぎ口から茶器に注ぐ注ぎ口は、切れがいいように。

茶こし部分は、茶葉の種類によって使い分けてほしいと仰るほど、ささめ、セラメッシュ、すっきり茶こしなど、様々な工夫が施されているのでした。

全体的に、常滑の急須は薄びきで軽く、持ち手は握りやすくできています。

口の広い急須は、茶葉を入れやすく、捨てやすく、洗いやすくなっています。普段のお茶にぴったりです。

茶こし部分の穴を裏側から一刺し一刺し明けたすっきり茶こしの穴は、茶湯の通る入口が狭く、出口が広くなっています。

結果、茶殻の目詰まりがしにくくなり、すっきり茶こしとなっています。

注ぎ口の水キレもよく～～

持ち手は、さあ、お茶を淹れてくださいと言わんばかり、ご愛嬌のカタチです～～

お好みの茶器を組み合わせて～～

急須の大きさによっては、ぐい飲みなどと合わせても良く～～

おいしいお茶を美味しくいただくための工夫は、いかようにも。

あわただしい日常を離れ、しばし、美味しいお茶をお楽しみください。

うつわ選びのお手伝いをさせていただけたらとおもっています。

梅雨明けも間近かかと思えるほど、今日は暑い一日でした。

暑いと、どうしても食欲が減退しがちですが、本格的な暑さは、まだまだこれから。

少しでもバランスの良い食卓を囲んで、この夏を元気に乗り切りたいものです。

で、今日は、小鉢膳。

お肉も、魚貝も、お野菜も、豆類、海藻類、発酵食品など、少しずつ、いろいろ。

全部が全部その日のうちに用意するのは大変な手間ですから～～

常備菜、保存食、素材だけでも十分楽しめるものを導入し選んでみると、五皿や七皿くらいは時間をかけずに用意できます。（実験の結果ですけど～）

お気に入りの器を並べ、用意したものをちょこちょこ少しずつ盛り付けてゆくと

ひょっとして、これは、究極のダイエット食になるかも、などと考えたことでした。

一週間から二週間、小鉢膳をつづけたら～～

こちらでしたら、〇キロは減るかもという計算が成り立ちそうです。（笑）

話がダイエット食に偏り気味になってきましたが・・・

小鉢膳は目で愉しみ、舌で味わうお膳ともいえます。

時に、目先を変えての小鉢膳は、いかがでしょう～～

今宵、一献の日。

あるいは来客のあった日。

お年を召された方と一緒の食卓の日などなど。

この夏を乗り切るために、すこし目先を変え、食を愉しむ工夫をしてみたいものです。

山近てるみさんと和陶房さんのコラボによる色絵シダ紋のお皿が出来上がってきました。

日頃から、和食器ってマルチプレーヤーですョ～～と申し上げていますので、今日は、その実践編です。（笑）

同じお皿、同じシチュエーションで、和と洋のお料理を盛り込んでみます。

一皿目は、今丁度おいしい柿の葉寿司！ 和のお料理です。 いかがでしょうか～～！？ 鮭も鯵も鯖も、美味しそうにみえませんでしょうか～～

お膳は、こんなあんばい。

小鉢物をちょこっとつけ 冷酒、ワインなどをそえると 急なお客様の昼餉を囲む歓談の席にもなりそうです。

何も盛り込んでいないと、こんなお皿です。

お料理が変わると、さて、どんな表情になるでしょうか～～！？

二皿目は、パスタにしてみます。

丁度庭先でバジルがよく取れていますから、フレッシュ・ジェノベーゼで。

付け合せは プチ・トマト～～ バジルがよく取れる季節に、ソースを作り置きしておきますと、パスタをゆでるだけで、スグ食卓にお持ちできます。

こちらも、急なランチ友達の出現時に大助かりするレシピです。

柿の葉寿司とジェノベーゼで和・洋のお料理の盛り付け加減をみていただきました。

時間の都合で、中の実験ができませんでしたが～～いかがでしょうか～～

例えば、海老のチリソースとか麻婆茄子とかを想像してみてください。

おそらく、中も大丈夫。

今回のお皿は、スープまでも愉しめるよう、ちょっと深皿に作っていただいています。 みなさま、どうぞ和食器で、和・洋・中華美人になってくださいね。

ジェノベーゼ・ソースは、材料を詰め込んで、フードプロセッサーをブーンといわせるだけ。 わずか、三分でできちゃいます。 材料は、フレッシュ・バジル、松の実、ニンニク、塩、オリーブオイルだけです。 お好みの調合で、どうぞ。

山近てるみさんのうつわは、こちらからどうぞ。

土用を迎え、梅雨が明けると

日差しはいっそう強くなり、暑い夏がやってきます。

暑さは、体力を奪い、食欲減退まで招きかねません。

さあ、そんな時こそ、すこし知恵を絞って、涼しい食卓づくりとゆきたいですね。

涼しさを求めるには、一般的なカラーリングでは寒色系のもの、モノトーン系のものを選んで、コーディネイトすると良いとあります。

さて、食卓の器にかぎってみますと・・・

寒色系では、陶器よりも磁器のうつわ

白磁、青磁、染付などがおもいうかびます。

そして、モノトーン系では、粉引、白唐津、白志野、白釉、刷毛目、黒唐津、瀬戸黒、黒織部、黒薩摩、黒釉、三島手、絵唐津、朝鮮唐津、斑唐津、アメ釉、灰釉などが。

そうして選んだ器に、ガラスの器をプラスしてみる。

ベランダや庭先から摘んだ緑を添えてみる。

氷、竹、木地、銀、錫などのクールな素材群も、強力な味方になってくれると思います。

できれば、涼しげな花をいちりん。

ちょっと、涼しくなってきませんか。

灯りはダウンライトで・・・

庭先やベランダに水を打ち・・・

縁先の葦簀、窓辺の竹スダレ・・・

風を入れ、風鈴の音でもチリリーン～～♪

暑さが少しずつ引いて、涼しくなってきませんでしょうか。

気分だけでもちょっとは涼しくなったとしたら、効果ありということ。

どうぞ皆様、涼しい食卓で、美味しいごはんを。

夏バテなど、なさいませぬように、涼しい食卓への誘いでした～～。

ディナープレートよりちょっと大きめの大皿や大鉢が、食器棚に眠っていたりしませんか？

大人数で食卓を囲むご家庭では、毎日のように出番が多くとも

少子化、核家族化が進む今日では、「めったに使わなくなってしまって～～」と首をかしげるお宅が多くなっているようです。

そんな大皿や大鉢を棚からおろして、食卓の主役にしてみましょう～～！

お二人だけのご家庭でも、メインディッシュを盛り込んで、ちょっと添え物をあしらうと、いつものレシピがどことなくごちそうに見えてきたりいたします。

いかがでしょう～～！？

取り皿や取り鉢にシェアしていただくと、いただきやすくなります。

大皿といえば、お刺身、焼き物、揚げ物、お寿司、パスタ、チャーハンなど定番のおかずに上首尾ですし～～

大鉢といえば、いつものサラダや煮物。季節ものでは、おそうめん、コールド・スープ、ガスパッチョ、フルーツポンチ、氷をたっぷり敷き詰めた洗い鉢など。

どんどん、万々、使えそうです～～♪

ちょっと小鉢物でもあしらうと～～

食卓が華やぎます。

大皿や大鉢を他にもご紹介しておきますね。

藤ノ木土平さんの斑唐津大鉢

宮脇徳二さんの白磁ねじり大皿

山近てるみさんの染付季節の花詰め大鉢

有光武元さんの赤絵大皿

ニョッキの器は、土屋由起子黒唐津大皿（新作）

ニョッキのとりわけ鉢は、有光武元粉引かぶと鉢

和え物の器は、宮脇徳二白磁葉型向付（新作）となっています。

順にネットショップでご紹介してまいりますね。

サクランボが出回ってくると

食器棚から、ガラスの器を取り出す方、多いのではないでしょうか。

ガラスの器の使い初めは、時期的に、ちょうどサクランボと重なるようです。

いえいえ、我が家は、冷やし中華をいただきたくなる頃ですよとか

やっぱり、おそうめんをつるつるっとゆきたくなる頃かな

我が家は、パスタを冷たくして頂きたくなる季節です。

何といっても冷たいデザート、くずきり、ところてん、豆かん、かき氷でしょ！！と仰るむきも。

ご家庭によってガラスの器が恋しくなる時期やきっかけはまちまちのようです。

物理的な側面からですと、夏日が続いて訪れる頃、ガラスの器を探しにお店にお出かけになるお客様が、うんと増してきます。

涼しく、涼しく、暑い夏を乗り切るために、ガラスのうつわは欠かせません。

さて、今年も各種さまざまなガラスの器が出そろいました。

どうぞ、こちらからチェックしてみてくださいね。

http://www.marcopolo-uehara.com/shop/

きょうの一口メモ♡

サクランボ摘みを愉しむ季節は、これから。

6月中旬から7月下旬ころまで、関東、東北、北海道などでサクランボ摘みをたのしめます。ネットで検索してみてくださいね。

サクランボには、多くのビタミンやミネラルが含まれています。

中でもカリウムは、腎臓病や高血圧の予防にばっちりですし～～

サクランボの赤い色素を創り出すアントシアニンやフラボノイドなどは、抗酸化作用があり、眼精疲労にはもってこい。パソコンで目が疲れたなと思ったら、サクランボをお口に。サクランボのほかには、ブルーベリー、ボイセンベリー、ブラックベリー、ローゼルなども同様の効能を期待できますよ。

器を新調したら、スグにも使いたくなるのが人情ですが～

ちょっと待って！

美しく、長く使うためには、使い初めの３０分が、肝心です。

先ず、大きなお鍋に米のとぎ汁をたっぷりか水を張りくず野菜を入れるかします。

そして、おもむろに新調したての器を投入し、およそ３０分、ことこと煮立ててとりだします。

取り出した後は、綺麗に洗って、拭いてしまえば、準備万端。

こうした使い初めのステップをふみますと、器の雑味が取れ、器体の粒子も整然と落ち着き、いい塩梅にしまります。

しっとり器体が潤えば、中に盛り込まれるものの食べ物の成分をむやみに吸い込むことはなく、シミなどを作る大元を取り去ることができます。

例えば、買ったばかりの器の器体は、大げさに申しますとスポンジのようなものなんです。

乾燥し、器体の粒子は不ぞろいで、なんでも吸い込んでしまいます。吸い込んだ成分と土の成分が化学変化を起こし、そこに残留したものがシミと呼ばれるものになります。

さあ、この作業が済めば、あとはお気に召すまま～～もしも、長い間、仕舞い込んでしばらくぶりに使うときは、もう一度、同じステップを踏まれた方がいい場合もあります。

また、磁器の器は、陶器に比べ器体の粒子が細かいこと、つるっとした表面になっていることから、ここまでのお手入れは必要ありません。綺麗に洗って使い始めていただければ大丈夫です。

また、陶器でも、使い初めを急がれる場合は、ボールに水を張り、器が水分を吸いこむまで漬け置いてから、綺麗に洗ってお使いください。

ちょっと、面倒ですけど、お肌のお手入れと一緒かなぁ～～くらいの気分で、使い始めていただければ、ありがたいところです。

フェイスブックで、器のサイトをひらきました。良ろしかったら、いいねをお願いいたします～。

https://www.facebook.com/marcopolouehara

節句の雛祭りが近づいています。

小さなお子さんのいらっしゃるご家庭では、すでにひな飾りをおすませでしょうか～～年々、億劫になってしまってと仰る方は、たいてい成人なさったお子様をお持ちのお母様。

雛飾りの起源は、平安貴族の子女の雅な人形遊びにはっしているとも、いやいや流しびななどの伝承をひも解いてみないいとはっきりしないとも聞きます。

時代は下って、武家の子女の嫁入り道具の一つには男女一対の内裏雛が持たされるようになります。

嫁ぎゆく娘の身代わりとなって災難から身を守ってほしいという親御さんの願いから生まれた「守り雛」としてのおひなさまに。この後、ひな人形は精巧さをまし、江戸時代後期には、三段、五段、七段飾りへと華美をつくす方向へ。

今日でも、ひな人形に娘の健やかな成長と厄除けを願う親御さんは多く、桃の節句には、おひなさまを飾り、今年の無事を祝う雛祭りを愉しむ方が多い。

さて、何段ものお雛様を飾るのは大変と仰る向きには、せめてお内裏様でもと申し上げたいところですが、せわしい現代にあっては、今回ご紹介したようなお雛様でも十分。

コンパクトで、愛らしいカタチにできていますから、どこにでも、ちょこんと鎮座まします。

インテリアの小道具として

あちらにも

こちらにも

袖口から水をそそぐこともできますから

花を一輪、もたせても～

雛飾りに、桃の花、菜の花を節句の花（今回は桃の花がなく、桃色の花をつけるにおい椿を代用）として飾り付け～

菱餅、ひなあられ、鯛やハマグリのお吸い物、チラシ寿司、引千切（生菓子）、白酒などでお祝いします～

お茶事では、向付や預け鉢、香合などにハマグリ型や合わせ貝型の器を用いたりいたします。

今日ご紹介したお雛様は、ネットショップでもご紹介しています。ネットショップへは、右上の写真下から、どうぞ。

長方皿というと、焼き物、煮魚など、魚料理を思い浮かべられる方が多いようです・・・

おまけに長方皿の旬は秋かと思えるほど、「さんまの器」探しにいらっしゃる方も多く、ついつい、「長方皿は、さんまに限らず、いろいろのお料理にいいんですよ」

と、申しあげてしまいます。(笑)

さて、さんまの美味しい季節となりました。さんまに限らずお好みの魚を焼いたり、煮たり、お造りにしたり、お寿司にしたりして、どうぞ長方皿をお楽しみください。

この他長方皿は、口取り(洋風のお料理になりますと、オードブル)にも使えますし

天ぷら、串揚げなどの揚げ物

野菜、魚介、肉類などの蒸しもの

焼き鳥やロール巻きなどにも。

こちらは、浜田純理さんの織部隅切り長方皿になりますが

おなじオードブルを、備前の中村真一郎さんの緋襷長方皿に盛り込みますと、こんな具合。

食卓に、もっと季節感をという折りには

有光武元さんの色絵「四季折々の器」の中から、錦秋のイメージを描いた長方皿もございます。

ちょっと食卓が華やいできましたね。

さて、今晩のお宅のお惣菜は何にお決まりでしょうか。

今日はこれでという器が決まりましたら、ちょっと冒険的な器を選んでしまった場合でも、まずは、お試しになってくださいませ。

結構決まる場合が多いのです。

もし、何となく決まらない場合は、青物や色物の添え物を用いますと、なんとかなる場合が多々ございます。

器選びは、美味しさを演出するための一つの手段です。

「いただきます」を楽しくするために、今日も、少し、器選びに気持ちをとめてくださいませ。

長方皿だけでも、いろいろに使えますから。

お盆休みを利用して、漆の街、輪島へ行ってきました。

南アルプスを越え、石川県・小松空港に降り立ち、レンタカーで能登半島を巡る旅です。

目的は、家庭で使える手ごろでいい輪島塗をさがすことです。

目星は付けていても、キリコや盆踊りと、7月末から8月の輪島はみなさんとても忙しく、思いがけない出会いとそうではない場合があり、ちょっぴりスリルに富んだところもありましたが、良い漆のうつわと出会えた旅となりました。

作品や輪島塗のことについては、次回お知らせするといたしまして、今回は、漆の街、輪島を旅人気分で歩いたままをお伝えいたします。

輪島のメインストリートです。以前能登半島に大きな地震があってのちですので、古い街並みというよりすっきり整然としたたたずまい。

いたるところに表示があり、今はクルマにカーナビがついていますので、美術館、産業会館、観光会館、技術研究所へもスムースにゆけます。

先ずは、先人の方々の作品を見て回り、それから一軒、一軒覗いてまいります。

おもしろいのはどの家が何を商う店かということが一目瞭然な場合が多いのです。

こちらは、お茶屋さん。

こちらは、漆屋さん。

こちらは、プロパン屋さんといったあんばいです。

街道沿いにも、たくさんの漆屋さんがあり、折からの観光客の方がたくさん見学されているところもありました。

何かしら、コンパクトで分かりやすく、輪島6職と言われる方々の店頭も、覗いてまわれます。

木地屋さん、塗屋さん、沈金屋さん、蒔絵屋さんなど、分業となるそれぞれの方々が店をはっていらっしゃるのです。あいにく、のぞけないところもありましたが。

お盆ですから、ガラス越しに仕切られた工房に、人の気はなく、店先だけが賑わうところも。

以前は、北前船で栄えた港町もあり、全国各地に注文を取りに出て、何から何まで手作りの輪島塗は、それこそ注文ごとに、今でいう一点ものの漆の器を仕上げて納品するというシステムをとっていた街ですので、街のチームワークには、計り知れないものがあったと思われます。

どことなくつましく、どことなく毅然とした印象の街。

能登の海に陽が落ち、宿で夕餉をいただいてから、駅前で毎夜開かれるという、能登の陣乗太鼓を聞きに出かけました。

毎夜と仰るので、あまり期待はしていなかったのですが、なんのなんののバチさばき。

昼間は美しい輪島塗の作品に触れ、夜は夜で、素晴らしい陣乗太鼓。

半端じゃない、鬼神のこもった太鼓なのでした!!!

むかし上杉謙信軍がこの地に攻めてくると知った輪島の人々が、木の皮で面を作り、海の海藻を頭にかぶって、太鼓を打ち鳴らし、恐れをなした上杉軍は、退却して散って行ったという伝説を持つ太鼓は、今でも、十分な迫力です。

太鼓を聞き終わったあと、気分は、晴れ晴れとしていましたから、邪気のようなものを払う太鼓でもあるのかもしれません。

輪島の陣乗太鼓は、輪島で生まれ育った人しか打てないのだとか。

その一点にも、輪島の気骨のようなものを見た思いがいたしました。

翌朝、お馴染みの輪島の朝市にも出かけました。

夏野菜、海産物、みそ、しょうゆ、お菓子など近隣で撮れるものが所せましと並んでいました。

旅の途中でなければ珍しいものもたくさんありましたが、この後、金沢、九谷をまわります。

途中、能登島に足を延ばし、ガラスの美術館、工房を見学。

いつものことですが、もっとゆっくり回りたいものだと思いつつ、能登半島をあとにしたのでした。

どちらのお宅でも、キッチン周りではいろいろなことが起きるのではないでしょうか!?

朝の出勤騒動、夜は夜で、思いがけない出来事が食卓で花を咲かせたり・・・

この日は、突然の頂き物、ドリアンでした。果物の王様と聞き及んではいたものの、早々出会えるものでもありません。

刺々しい鎧をつけたドリアンの食べごろは、外皮がはじけるように割れ、類稀な芳香をかもしだす頃。

玉ねぎが腐ったような臭いという方もあります。どこか爛熟のあとに訪れる退廃的な臭いよねぇ~~!などといいつつ・・・外皮を割ると

レバーのようなカタチ、クリームチーズのような手触りの果肉があらわれました!!

ドリアンの美味しさを良く知る人の手には、すでにスプーンが握られています。

なんて、神秘的なフルーツなんでしょう!!

いつのまにか香りは、かぐわしい食をそそる香りに変化しています。玉ねぎが腐ったにおいなんかじゃありません。(笑)

さ、いただきましょう~~!

青磁のお皿にのせると、刺とげの外皮から離れたドリアンは、上質なクリームチーズのようでした!!!

繊維質の果肉は、ねっとり、まったり、甘いクリームチーズのような触感、薫り高いバニラのような絵も言えないおいしさでした。

さて、この日の器選びです!!

ガラスのデザート皿、漆黒の釉のかかった黒いお皿、粉引のお皿など、いろいろ迷ったのですが、この日は、なぜかしら神崎秀策さん作の青磁のお皿におさまりました。

タイの王様が好んで召し上がるドリアンということが作用したのかもしれません。

お皿の選択は、その日の気分しだい。

もう一つ、書き加えておきたいことは、ドリアンは、人を呼ぶということです。

この日のうちに、隣町の方、ニューヨークからの友人、自転車で立ち寄った友人など、ひっきりなしの来客がつづきました。

可笑しなものですね。

おかげさまでドリアンは、あっという間にいろいろな方の口に入り、香りの好き嫌いを巡って、人騒動あったのでした。

同じ丼物でも、おふくろの味、専門店の味、料理上手のおばさんの味・・・など、味の幅は、いろいろ、さまざま。

作り手の数だけ、違う味があるといっても過言ではないでしょう。

さらに、さらに・・・

同じ丼物を誰と食卓を囲むかでも、味って違ってくるように思うのです。

毎日一日二食の方も、朝・昼・晩しっかり召し上がる方も

食は、健康のといいますか命の根源を作る大事なお役目をになっています。

いつもの食事もいいけれど、時に、よそ様の食卓を覗いて、いいなと思う点はちゃっかりいただいて、いつもの食卓に、違う味、違うレシピ、違う食材のレシピをのせてみるというのは、いかがでしょう。

上の写真は、同じ織部なのですが左は、浜田純理さんの織部ですし、右の菓子器は、澤克典さんの織部です。それぞれに味わいも表情も違う妙、これこそ作り手の方が目指していらっしゃる作風というものかと思います。

みなさまの食卓廻りの作風は!?

マルコポーロ・プロデュースのFacebook「おいしい食卓ウォッチング!!」では、全国あちこちの食卓、食材、レシピ、体にいいお話をウォッチングさせていただき、いいな、美味しそう~~をシェアさせていただいています。

この他、器に関するおはなしも、ちらほらご紹介中です。

もっともっとあちこちの食卓をウォッチングさせていただきたく思いますし、合わせてご投稿も歓迎しております。

みなさま、どうぞ、こちらまでおでかけください。http://www.facebook.com/tastytable

そば猪口という呼び名は、そばつゆを張るためにつけられた呼び名ですが・・・

お蕎麦に限らず、冷やしOOでしたら、おそうめん、冷麦、きしめん、おうどんだって行けそうです。江戸の時代の人が効いたら可笑しがるかもしれませんが、今は、平成の世の中。

そうめん猪口や冷麦猪口などとも呼んでみたくなります。(笑)

そば猪口本来のそばつゆを張るのは、王道ですが

アイスクリームやヨーグルトなどのデザート小鉢にもつかえますし

ちょこっと何かを盛り込むこばちにも・・・

プチトマトとかチョコレートとか

木の実

豆類なんていうのもいいですね。

お酒の席では、酒肴をチョンともってお出ししてもいいのでは・・・

つるつるとゆくモズクやジュンサイなどにも向いています。

食卓に、花を一輪という折りにも、大活躍。

なんでもちょこちょこ盛り込んだり、生けたりできそうです。

そば猪口って、便利ですね。

お揃いで揃えていただくのも良いのですが、すでに数十年も前から、お気に入りのものを、一つずつコレクションなさる方が多くなっています。

麺好きの方でしたら、あちこち捜し歩かれて、素敵なそば猪口で、すでにつるつるっとなのでしょうけれど・・・

そば猪口は、いつの時代にあっても作り手のとだえることがありません。

次々と新しい趣向のものがつくりだされています。

コレクションに果てのあることがありませんね。

話は、ガラリと変わりますが、昔の人は、朝露を硯にとって、短歌や句、手紙をしたためたそうです。

今時、そんな~~の声が上がりそうですが、せめておいしい湧水などを汲みあげて、お蕎麦をゆがき、そばつゆを仕込んで、蕎麦膳をかこむというのは、いかがでしょうか!!??

風流このうえないあそびですね。

あっ、それからもうひとつ、そば猪口は、汲みだし変わりに見立て、お茶をいただくこともできます。

一器多彩。便利ですね。

父の日には、当マルコポーロをご利用いただきありがとうございます。

6月16日(日)の日本列島上には、

ありがとう

ありがとう

の多くのこだまが往来したようですね。

当店でも、わずかですけれどその一翼をお手伝いできましたこと、とてもうれしく、ありがたく存じます。

そして、

みなさまのご利用に感謝申し上げ、こちらからもありがとうのこだまをお返し申し上げたく存じます。

遠方からの方もございました。

こちらの声が、とどきますでしょうか!?

ご利用をありがとうございます~~~!!

みなさま、ご利用をありがとうございました。

又のお出かけをお待ち申し上げます。

6月16日は、父の日ですね。

ありがとうの気持ちをちょっとした贈り物に託して、お父様をねぎらいたいですね。

おつかれさま・・・

ありがとう・・・

お父さんの帰宅の靴音を待って、ぐずった小さな頃を思い出しませんか

悪さをして、叱られたことを思い出しませんか

嬉しい時は、破顔の笑みで抱きしめてくれたことを思い出しませんか

お一人お一人にお父様の絵も言えない思い出がおありだろうと思います。

照れくさくとも、ありがとうのきもちを贈り物に託すことは、美しいことだと思います。

マルコポーロでは、お湯呑、ビールコップ、マルチコップ、ぐい飲み、ごはん茶碗など、父の日の贈り物にふさわしいものを多数ご用意いたしております。

お湯呑でしたら、美味しいお茶を奮発して、一緒にお茶を愉しむというのは、いかがでしょうか。

よろしかったら、マルコポーロのネットショップへお出かけください。

あ・り・が・と・う

おとうさん

ビールの美味しい季節になりました。

一汗かいた後、お風呂につかり、先ずはビールという日・・・

冷たく冷やしたガラスコップに黄金色の麦酒をたのしむのもいいのですが

近頃のビール党の中には、陶器や磁器など焼き物の器で楽しむ方が増殖中です。

その所以は~~

ガラスの器が、熱しやすく、手のぬくもり伝えやすく泡切れが早いという特性を持つのに対し

焼き物の器、なかでも陶製の器には、熱しにくく、手のぬくもりを伝えにくいという特性があり、クリーミィーな泡立ち(空気をうまく取り込みながらきめ細かな泡立ちが起きるように注ぎますと、ビールがマイルドな味わいになります)を長く保ちながら、ビールをおいしくいただくことができます。

陶製の器の中でも、つるっと仕上がったものより、仕上がりに凸おつのある焼しめの器の方が、泡立ちが良く、泡切れしにくいということもあり、備前などの焼き締めの器に人気があつまっています。

こちらは、窯だしがあったばかりの備前・中村真一郎さんのビールコップに、ビールを注いだところです。

器の中をのぞいてみますと

勢いのいいろくろ目の跡があり、これも、クリーミィな泡立ちに一役かっているとおもわれます。

ビールの美味しい季節です。

晩酌のビール、友人、知人と語らいのビール、フォーマルな席でのビールなど、ビールコップもTPOに合わせ、様々にお楽しみいただければと思います。

ガラスのもの、焼き物のもの、近頃では、塗りのものもございます。

いろいろ使い分け、マイビールコップで楽しいビール・タイムをお楽しみいただければと思います。

おいしい肴もはずせませんね。

最後においしいものは、たのしい会話でしょうか~~

5月12日は、母の日ですね。

日頃、なかなか「ありがとう」をいいにくかったり、めんどうばかりかけてしまって・・・

などの思いがこころにとどまってしまっているとしたら、この「母の日」はたまった気持ちを素直に伝えやすい絶好のチャンスです。

気持ちをカタチに変えても、行為や行動に変えてもいいのですが

お母様に喜んでいただけそうな品々が、当マルコポーロにはたくさんございます。

毎年、母の日に、こんな贈り物はいかがでしょう~~という、おすすめのものをご用意させていただいておりますが、今年は、優しいタッチの野の花が描かれた「野の花マルチカップ＆ソーサー」をおすすめ致しております。

手描き文様の種類は、全部で五通りございます。

写真のカップ＆ソーサーは、都忘れ

このほか

カモミール、ワイルド・ベリー、菫、桜草など。

ネットショップでご紹介いたしております。

よろしかったら、チェックしてみてくださいね。

ネットショップへは、右側ショップ情報からどうぞ。

安土桃山の時代からつづく山中温泉の木地師さんの物語をご存知の方も多いと思いますが、山中漆器において特徴的なのは、木地の成形が、ろくろ廻しによるところが多いんです。

写真の美しいシルエットをもつ茶筒や湯飲みは、どれも、我戸幹男商店さんの作品。

総てろくろ挽きものの技術で制作されています。今回、ご紹介する茶筒は、デザイナーの安島諭さん、本田智子さんのデザイン力が加わり、一層洗練された形に、木地師さんの高度で丁寧な手のしごとにより、木目が美しく、密閉性のたかい作品になっていると思います。

のっぽで、スタイリッシュな茶筒の木地は、水目桜。

和でも、洋でも、どちらの空間でご利用いただいても大丈夫な仕上がり。

こちらには、内蓋はつきませんが、なくともかなりな密閉性があります。

ノッポさんも、従来型の茶筒も、容量はお茶100g入りとなっています。

緑茶、紅茶、中国茶、ハーブティーなど、お好みのお茶入れに、どうぞ。

いずれも、持つ手に優しい肌ざわり~

湯呑には、デザイナーの酒井篤志さん、木地師さんの至れり尽くせりのデザイン力と成形技術が発揮され、たなごころに納まりやすく

いくつ重ねても、連なり重なってゆき、倒れにくい工夫がなされていることから、銘は、TURARIとなっています。

地震に強い、お湯呑といえそうです。

美しい木目~

密閉度の高い手仕事の妙~

畳つきの箇所をごらんください。

畳つきから約1CM立ち上がったところまで、同シリーズのお湯呑と重なり連なるように仕上がっています。

五客でも、十客でも重なって倒れにくくなっています。嬉しいですね。

漆は上手に使えば使うほど、味わい深いものとなってくれます。

ほんの少しの心遣いで、いつまでも美しくお使いいただけます。

①長い時間、水につけこまないようにする。早めに洗い、柔らかな布で水分をとり、乾いた柔らかな布でふいておく。

②直射日光を避け、風通しの良いところで保存。

③漆やウレタンの臭いが気になるときは、風通しの良いところで数日間さらしておくか、酢水で軽く洗い、薄めた酢を含ませた柔らかな布でふく。臭いが軽減されると思います。

④木製タワシやステンレス製のタワシ、目の粗いスポンジを避け、なるべく柔らかな布で洗う。

⑤食洗機や乾燥機などは、かなりの高温処理を行うよう設計されていますので、決して利用しないこと。漆の許容温度は、およそ80℃前後です。

こちらの茶筒と湯呑のお買物は、右のネットショップをクリックして、どうぞ。

【器とショールの店　マルコポーロ】

急なお客様があり、さて、冷蔵庫をのぞくと

気の利いたものがない、ということがありますが・・・

そんな時、小さな器の出番です。

なるだけたくさんいろいろな器を並べて、ありあわせのものでいいと思うのです、ちょこちょこ盛り付け、お膳に並べてお出しすると、何となくごちそうが並んだように思えます。

ようく見ると、菜モノ中心のお膳ですが、おもてなしの気分はそこはかとなく出ていませんでしょうか

器も、おごちそうの一部です。

わずか二通りのうつわでも

それとなく

こちらも二通り

こちらは三とうり

なんとなくですけど、ちょっとしたお酒の席にスライドしても、大丈夫そうです。

お腹が足りなかったら

おにぎりやおうどん、簡単な混ぜ寿司でもいいですしね

お茶とありあわせのお菓子でも

充分、場は持つのではないでしょうか。

小さな器、捨てたものではありませんね。

いろいろ、いろいろ組み合わせて

食卓やお膳を賑やかに、美しくしつらえて、急な来客のお出ましを愉しみたいものです。

ありあわせのもので、眼から愉しむお膳も有り、ということになりそうです。

どの器も、ただいま店頭およびネットショップでご紹介いたしております。

お正月まで、あとひと月とちょっと。水屋からお正月用品をとりだして、お正月準備に忙しくしていらっしゃるお宅もある頃でしょうか

庭木の手入れを済ませ、内内のほこりを払い、あれもこれもとせわしくなる師走ですが、最近の傾向としては、お節料理は家族の好きなもので済ませ、あとはお鍋やすき焼きなどになっちゃうんですよ、というご意見が多いように思われます。

一方、若い方を中心に、お正月こそ昔ながらの日本的なお膳を囲みたいというご意見もあり、

嬉しいような、応援したくなるような、こちらの師走でもあります。

祝いの膳に、一つは使いたい漆の塗り物のうつわ。

200工程から250工程を踏む輪島塗などは、最初の一歩にはちょっとお値段が張りすぎますので、こちらでは、主に、１００工程から１５０工程ほどで仕上がりに持ち込まれる塗り物の器をご用意いたしております。

下の山中塗りの粥椀は、桜の木地を用いたうす引きのお椀です。

口径が4.5寸とあり、粥椀としてつくられていますが、蓋はなくとも煮物椀や雑煮椀にも十分応用可能。最初の一歩におすすめのお椀です。

かえって、蓋があると堅苦しいと仰る向きには、多様にお使いいただけるお椀かとおもいます。

炊き込みご飯やチラシ寿司、麦とろご飯、マグロ丼、卵丼などは、いかがでしょう

もう一つ下の欅千筋4.5寸赤拭き漆椀も、同じようにお使いいただけます。

小さい方の見込みに乱塗りのある千筋椀は、ごはん茶椀にも、お小鉢にもお使いいただけます。お正月のおなますやお煮しめがはいっても。

その下のお重は、栃の木の木地に色漆で独楽模様を描いたものです。

独楽模様はおめでたい模様ですが、お正月といわず一年を通じてお使いいただける嬉しさの文様です。

お重の内側は拭き漆となっていますので、初めてのお重として、使いやすいお重ともいえそうです。

順次、商品アップしてまいります。お正月用品は塗り物のアップに次いで、焼き物のアップも続きます。お楽しみに。

うつわの生涯を考えてみたことがおありでしょうか!?

もしも、この藤ノ木土平さんの朝鮮唐津の小鉢を、何かの記念に入手したとします

無論、この小鉢の一生は、藤ノ木土平さんの窯で、土練り、成形、釉掛け、焼成の順を追って作陶され、作家さん自らが、「これは良し」として世に出された時に、始まっています

作品の誕生!!!から器の一生がはじまる・・・・

作品は、作家さん(生みの親)の手を離れ、私ども取扱店の手を介して(仲人役)、使い手、つまりあなた様の手にゆだねられます(嫁いでゆきます・・・)

長い旅路となるか、短く生涯をおえるか・・・知る由もないのですが、仲人役としては、長く愛されてほしいと願います・・・

時折り、嫁ぎ先でどうして暮しているのか、後日談を聞かせて下さる方もありますが、ここで未練という感情はご法度(なのです!!)

たいていいいお話の場合が多いので、安堵するのですが、開店から２８年という間には、わずか一週間で反故にしてしまったというお話もあり

このほか

最初の使い方をしくじって、油染みをつけちゃった!!

水道の蛇口に当てて、欠いちゃったとか、ヒビが入っちゃった!!

電子レンジに入れて、金彩が黒くなっちゃった!!など

使い手さんから、悲鳴に似たSOSの声がきこえてくることもあります

その都度、お手入れや修理の仕方をご説明していますが、どうにもならないものもありますので、どうぞ、どうぞ、ていねいによろしく・…と願うばかり

器は使い手の方の手加減や始末で、美人にも不美人にも育ちます

もしも結婚を機に使い始めていただいたとして、、主とともに生涯を歩み、主亡き後も使って下さる方に恵まれると、器の一生は、途方もないものとなります

今に伝わる国宝級の器の寿命をとってみても明らかですね

好みの器を、それを好いて下さる方へ器の生涯をあずけるほどに、器の一生は長いものとなってゆきます

有光武元さんの粉引兜型向付けは、とても使いやすく、すでに２5年は使っていると思います

いらなくなったら、こちらに廻してねというお友達に渡らず、いまだに使っていますが、渡ったとして、お友達が長生きされ、そのお嬢さんが受け継いで使って下さったとしたら、元の使い主の寿命より器の一生は、うんと長くなることでしょう~~~(笑)

「少し愛して、長くあいして」というコマーシャルがありました

仲人役のこちらとしては、ほんに同じような気持ちでいるのです~~~(笑)

毎日のお惣菜の素敵な引き立て役になってほしいと願っています~~~(笑)

ヒキガエルが寝そべっているようなマナガツオの塩麹照り焼きとでもいいましょうか

いつもの幽庵焼きのつけだれに、塩麹を大匙いっぱいほど加え、30分ほどつけこんで

フライパンで蒸し照り焼きにした一品です

マナガツオは本来外洋の魚で、産卵期を迎える6~7月に熊本あたりや瀬戸内海へ入ってくるらしく、産卵前の身の張っている頃が、最もおいしいのだとか・・・

嬉しいことに、夏も終わりに近づくと、お値段もお手頃になってきます

もともとうまみ成分の多い魚ですが、この日は、塩麹を用いていつもの幽庵焼きのグレードをアアップさせてみました(笑)

見た目は、今一つですけれど、美味しくてごはんも晩酌も楽しくなることうけあいです

付け合せはガリにいたしましたが、お好みのもので

アスパラや伏見甘長などの青物や谷中の生姜などでもよかったかもです

ちなみに、マナガツオが餌にしているのは何かというと、クラゲだそうです((*_*))

器は、山近てるみさんの染付龍紋隅切長方皿です

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趣味の家庭菜園を6年ほど前から庭先ではじめております

料理も好き、器も好きとなれば、日々の食卓にのぼる野菜もつくってみたいなぁーのノリで始めたのですが、結構はまってしまうほどの面白さなのです(笑)

で、待ちに待ったローゼルの一番花が、今朝がた咲いていました!!

こちらが収穫するのはローゼルのガクの部分で、開花後、およそ2か月後の収穫となります

お茶にしたり、ジャムにしたり、お料理に用いたり~

ピーマンと並行して植えた畑の一番陽当りのいいところで咲きました

ローゼルは捨てるところがちっともなく、葉っぱもお茶にできますし、茎は繊維になったり、ガクや葉っぱとともに草木染の染料になったり~マルチ・ハーブといわれる所以です

ガクの部分には、クエン酸、ビタミンC、リンゴ酸、アミノ酸、アントシアニン、鉄、カリウム、カルシウムなどのミネラルも含まれ、疲労回復、酸化防止、眼力アップ、美肌効果などがあり、嬉しいばかりです

レモンやホウレンソウなどより、うんとビタミンやミネラルの含有量が高いんですョ!!

お茶は、ハイビスカス・ティーの色に似てルビー色をしています(ハイビスカスやオクラと同じアオイ科の植物です)

愉しみなローゼル!!

もう一つのブログのpcが不調なので、こちらのブログからご紹介いたします

こちらではまた、収穫後、美味しい一皿でもできた折に、ご紹介できたらと思います

小さな蕾が、たくさんつきはじめています

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このところ食卓には、必ずと言っていいほどサラダを山盛り用意しています

その理由は・・・

ポッコリおなかを何とか食い止めたいというダイエット目的なんですね!(笑)

しかも、どんなに好きなおかずが食卓に並んでいようと、まずは、サラダからが我が家の鉄則になりつつあります

サラダを先に頂くと、こののちどんなに脂っこいものをいただいても、体脂肪になりにくいのだとか!!

もしもです!!

サラダを食べずにいきなり揚げ物などをいただきますと、それはそのまんまカロリーとして体が摂取するらしいのですが・・・

サラダを先に頂いていますと、過分な脂分を摂取せずにすむのだそうです!!

で、我が家では、食前のサラダのことをウオーミングアップ・サラダと命名し

ダイエットにいそしんでいるというわけです!(笑)

海老サラダも、山盛りです

庭から取れるゴーヤは、取れすぎると時に和え物になったりしています

ゴーヤとえのきだけの塩麹和えですが

これも、一種のサラダとして、食事の最初に頂いています

よろしかったら、お試しください

こころなしか、お腹がすっきりしてきているように思えます

こちらの器は

有光武元作色絵楓紋長方皿です

お盆休みを利用して、信楽、伊賀、京都の窯をまわってきました!

その第一弾が届きました~

このほか、新しい作家さんの作、京焼の日常食器、メダカ鉢、使い廻しの利く器、一点ものなど、お楽しみがつづきます

代々木上原の店頭、ネットショップでご紹介してまいります

お楽しみに~~~♪

小さな竹筒に入ったくずきりがある

ところてんを作る道具のように

一方には金網がついていて、ここからくずきりを押し出すようにできている

水鉄砲式のピストンを押すようにピストンを突くと、見事なくずきりがニュルーと出てきた!!

これに黒蜜をかけて、久しぶりのくずきり

いつもはガラスの小鉢でいただくことが多いのだが

今日は、趣向を変えて、そば猪口に盛ってみた!!

うーん!!つるつるつるっ!!

美味しいですし、楽しいくずきりのおやつタイム♪

そば猪口は、江戸時代に盛んにつくられた、何とも重宝なうつわで

我が家では、めんつゆや今回のくずきりのほかに

お茶、もずく酢、ウニとろろ、オクラ納豆、ジュンサイ、胡瓜もみ、アイスクリーム、茶わん蒸しなど、多種多様な食べ物がはいります(笑)

お宅では、どんなものが入りますでしょうかー!?

あるいは、どんな使い途がありますでしょうかー!?

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